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香肠面包的做法

时间:2019-05-14 19:28:14 来源:互联网 阅读:0次

香肠面包的材料:

高粉200G,盐1/2小匙,砂糖20G,白神酵母4g,温水100G,鸡蛋20G,黄油20G,香肠6根,黄芥末适当,黑胡椒碎适当

香肠面包的做法:

1.准备工作:黄油室温软化;

2.香肠室温软化,拭干水份。

3.先将酵母用3倍的温水,溶解,静置5分钟;

4.后油法,将面团揉至扩大阶段,开始1次发酵;

5.1次发酵后,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;

6.取出1个面团,用手压扁,再擀成椭圆形;

7.面团横放,由上向中央折1/3,再将下向上折1/3,用手掌压合;

8.再将面团对折,捏紧接口处,搓成长条形;

9.两头对折1下,捏紧接口处,摆在烤盘上开始2次发酵;

10.2次发酵结束后,刷上均匀的蛋液,放上1根香肠,向下按紧,撒上黑胡椒碎;

11.烤箱200预热,中层10分钟;

12.吃之前挤上黄芥末便可食用(如果不能接受芥末的味道,这步可以省略)。

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