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宜兰不老部落优雅自然原民料理获赞

时间:2019-07-10 11:03:42 来源:互联网 阅读:0次

宜兰“不老部落” 优雅自然原民料理获赞

在“不老部落”能吃到现在已经少见的竹鸡,还是当场现烤的竹鸡。据台湾“联合”  中新11月30日电 据台湾“联合”报道,位于台湾宜兰大同乡的“不老部落”(Bulaubulau),是目前原住民对外观光发展里受好评的部落之一。老爷酒店集团执行长沈方正和部落主人之一的潘今晟成了好朋友、饭店教父严长寿逢人就推荐、诗人焦桐也赞不绝口,甚至老外都透过管道而来。  “不老部落”取泰雅语(Bulaubulau)谐音而成,居住着七户泰雅族人。有趣的是,日语“ぶらぶら(burabura)”发音与其相近,两者也同样是闲晃之意。  不过与其说不老是指“闲晃”,还不如说是“青春不老”之意,因为游客来此短短数小时,只有欢唱、喝小米酒、享受大自然、大啖美食,没有俗世烦恼缠身,又何谓言老?  不同于印象中的传统原住民竹筒饭、咸猪肉,不老部落的菜肴除了标榜八成以上是自家生产,并透过现代思维转化,让料理以更优雅的姿态呈现。  以自家栽种的香菇来说,不同于速成的太空包,是在杜英木里塞香菇菌种,经过10个月时间才能采集收成,而那还附有薄薄绒毛的香菇,生吃也没问题,入口其幽香久久不散,好像化成了魂魄似地萦绕于七窍间。  菜色中“姜片地瓜”,蒸熟的地瓜是当地主食,地瓜容易胀气,搭配上盐巴就可避免这个问题,点缀上自家栽种的姜片,看起来就像一幅优雅的图画。  更精采的还有自家养殖的现烤竹鸡,肉质细嫩、随处喷香,现烤野生苦花鱼,每一口都让人感觉到,是把大自然直直放到了嘴巴里。

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